Chewy cookies med sprød kant, chokoladestykker og brownie-midte. Av, for den! Hvor smager de bare godt. Jeg ærgrer mig over, at jeg ikke har tænkt på den lækre kombination før. Fra nu af kan jeg jo nærmest ikke bage en cookie uden, at komme et generøst stykke brownie i midten af den. Med en kæreste, der drømte om cookies, og et lille stykke af den her gode brownie tilbage, så var der ligesom ikke nogen vej udenom. Har du ikke brownie i overskud (jeg ved det – det lyder helt skørt, brownie har man jo aldrig i overskud), så kan den købte udgave altså også sagtens bruges. Jeg behøver vist ikke sige mere. Jeg håber, at billederne taler for sig selv.
10 stk.
Det skal du bruge:
- 110 g smør
- 125 g brun farin
- 85 g sukker
- 175 g hvedemel
- ¾ tsk salt
- ½ tsk bagepulver
- 1 æg
- 50 g chokolade
- Brownie, 10 stk. på ca. 2x2 cm
Sådan bager du chewy chocolate chip cookies med brownie og sprød kant:
Rør mel, salt og bagepulver sammen med et piskeris, så det bliver luftigt og fordelt. I en anden skål blandes sukker og brun farin. Sørg for at der ingen klumper er. Smelt smørret og bland det sammen med sukkeret. Rør med et piskeris til sukker og smør samler sig og slipper skålens kanter. Det tager ca. 1 minuts tid. Tilsæt ægget og rør igen til dejen er homogen og samlet. Nu røres de tørre ingredienser i. Rør dejen sammen med en dejskraber, så dejen igen bliver homogen. Vend chokoladen i dejen. Stil dejen i køleskabet i 10 minutter, så den får lov at samle sig.
Tænd ovnen på 190 grader over/under varme. Form dejen til små kugler á 60 g og kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Brug en teske til at fjerne toppen af cookiekuglen. Placer et stykke brownie i hullet og dæk brownien med cookiedej. Der kan være fem cookies på en bageplade. Bag dine chokolade-cookies I 12 minutter. Lad dem køle af i fem minutter på bagepladen og før dem herefter over på en rist, hvor de får lov til at køle helt af. Opbevar dem i en lufttæt beholder.
Tip: Du kan med fordel fryse kugler af din cookiedej, hvis du ikke skal bruge dem alle med det samme, eller hvis du bare har lyst til at lave en stor portion til fryseren. Du kan læse her, hvordan du fryser dine cookiekugler og bager dem efter frost.
