Pizzasnegle er altid en succes. Grove pizzanegle er min favorit, da jeg foretrækker den smag, som det gode og grove mel giver, og at de hjemmebagte pizzasnegle mætter godt. Pizzasneglene er fyldt med skinke og ost, og så elsker jeg en blanding af dijonsennep og akaciehonning fremfor tomatsovs - det smager så godt sammen med skinke og ost. Hvis du bedre kan lide en klassisk pizzasnegl med tomatsovs, så har jeg delt en opskrift på den tomatsovs, jeg bruger i pizzasnegle og pølsehorn under "tip" lidt længere nede i opskriften
Jeg ved, at jeg kommer til at bage mange pizzasnegle og de bedste pølsehorn her i foråret og sommeren. Det er så nemt at pakke en madkurv og tage med på legepladsen, ned til vandet eller på gåtur, hvis fryseren er fyldt med pizzasnegle og pølsehorn.
Det skal du bruge:
- 3 dl sødmælk
- 50 g smør
- 2 tsk. rørsukker
- 40 g gær
- 2 spsk. skyr - yoghurt, kærnemælk eller andet surmælksprodukt kan også bruges
- 300 g fint ølandshvedemel eller hvedemel
- 150 g groft speltmel
- 10 g salt
- 200-250 g skinke
- 200-250 g revet ost – mozzarella eller gouda er mine favoritter
- 3 spsk. dijonsennep*
- 2 spsk. akaciehonning*
- 1 æg til at pensle med
Sådan bager du de bedste, grove pizzasnegle:
Lun smørret i en gryde til det er smeltet. Tag gryden af varmen og bland mælken sammen med smørret. Kom det op i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt salt, sukker, skyr og mel. Ælt det hele godt sammen i hånden eller på en røremaskine til dejen er glat og slipper skålens kanter. Dæk skålen med husholdningsfilm først og derefter et viskestykke, og lad dejen hæve tildækket ved stuetemperatur i 45 minutter. Rør dijonsennep og akaciehonning sammen og vend skinke og ost i.
Vend dejen ud på et meldrysset bord og rul den til et rektangel på ca. 1 cm tykkelse. Fordel fyldet på dejen. Rul dejen til en roulade. Skær rouladen ud til pizzasnegle på ca. 2 cm tykkelse. Kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir og giv dem et lille tryk, så de flader en smule ud. Dæk pizzasneglene med husholdningsfilm og et viskestykke, og lad dem hæve tildækket i ca. 30 minutter. Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Pisk et æg sammen og pensl pizzasneglene. Bag dem i ca. 15-20 minutter til de er gyldne. Lad dem afkøle på en rist og nyd.
*Tip: Du kan udskifte dijonsennep og akaciehonning med en tomatsovs i stedet. Bland 3 spsk. ketchup med 2 spsk. tomatpuré, lidt salt, peber og tørret oregano.
Kære Cathrine
Kan du give instruks i hvordan du ville nedfryse, og bage/lune (direkte fra Frost? Optøede?…)
Tak for opskrifter!!
Mvh
Hej Pernille
Jeg fryser dem. Tøer dem op og luner dem ved 180 grader varmluft.
God bagelyst,
Cathrine
Kan man koldhæve dejen til pizzasnegle?
Ser lækre ud. Skal bage til studenterne der kommer forbi i næste uge, hvor mange bliver der ca. af den her portion?
Tak for altid god inspiration til bagning af kager og brød:-)
Hej Cathrine!
Jeg vil prøve disse til min søns fødselsdag, og vil gerne fryse dem ned. Tænker de kan blive lidt tørre hvis de er færdigbagt og varmes igen. Hvornår i processen er det bedst at fryse dem, for at de bliver mest lækre? 😊
Tak for dine altid gode opskrifter.
Hej Louise
De kan sagtens fryses ned og lunes inden servering. Bag dem et my mindre, end du ellers ville gøre. Så kan de lunes igen uden at blive for mørke. Frys dem, når de er friskbagte.
God bagelyst,
Cathrine
Vildt, det er nok de bedste (og nemmeste) pizzasnegle, jeg nogensinde har lavet, altså endda med honning og dijonsennep, - og en god protion groft kværnet peber. De blev bagt til en 10-års drengefødselsdag, og de blev revet væk. Tak...!
Jeg er en af dem, der ruller tyndt ud (med vilje), og jeg fik 28 supersnegle ud af opskriften.
Hej Anette
Ja, er det ikke bare lækkert med honning og dijon i pizzasnegle? Jeg er også helt vild med det! Det glæder mig, at du har samme oplevelse 🙂
Tak for tip om antal - det er altid så brugbart, når I deler!
God bagelyst,
Cathrine
Det er jo seriøst de lækreste pizzasnegle!! Åhhh de er gode. Første gang jeg lavede dem, lavede jeg fejlen at rulle dejen for tyndt ud (var ikke lige obs på hvor meget en centimeter lige var 🙈), meeeeen det kunne med lidt snilde stadig reddes. Tak for gode beskrivelser (når man husker at læse dem), dine tips er så brugbare i ens bagerejse.
Hej Ea
Hjemmebagte pizzasnegle er godt - de her er særligt gode. Det er jeg helt enig i 🙂 Tusind tak for dine rosende ord.
God bagelyst,
Cathrine
Har lige bagt dem, og havde ikke lige de rigtige meltyper, men byttede ud med valsemøllens hvedemel med fuldkorn og grahamsmel, og de blev SÅ gode! Kæmpe succes, og verdens mest luftige og lækre dej!
Hej Caroline
Yes! Det er også mine yndlings og bedste pizzasnegle. Dejligt, at du har samme oplevelse 🙂
God bagelyst,
Cathrine
Jeg var skeptisk overfor sennep og honning “Saucen” men det er rigtig godt. Kan klart anbefales frem for tomatsauce.
Aldrig smagt så luftige og lette pizzasnegle - de er et hit👍
Hej Heidi
Netop! Det smager så godt. Jeg er helt enig - det er de bedste hjemmebagte pizzasnegle 🙂
Tusind tak fordi du to dig tid til at skrive.
God bagelyst,
Cathrine
Perfekt! Det prøver jeg straks. Tak for svaret 🤗
Hej Sofie
I min E-bog Slow Fast Food og i min trykte bog Surdej finder du en opskrift på pølsehorn bagt med surdej - den dej er helt perfekt til pizzasnegle 🙂
Jeg tror, at det vil give dig det bedste resultat.
God bagelyst,
Cathrine
Hej Cathrine,
De ser vildt lækre ud! Nu er jeg så glad for min surdej og alle dine lækre surdejsopskrifter - vil man mon kunne konvertere denne til surdej frem for gær? 😊
Bedste hilsner
Sofie
Kan de koldhæves
Hej Sandra
Nej 🙂
God bagelyst,
Cathrine
Hej Sus
Nej, den bør ikke være meget våd. Fugtig og lækker, men ikke våd.
God bagelyst,
Cathrine
Dejen er meget våd inden man sætter den til hævning, er det rigtigt?
Hej Louise
Der bliver ca. 20-25 stk. afhængigt af tykkelsen.
God bagelyst!
Cathrine
Ved du hvor mange stk der cirka bliver af denne opskrift?